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開業体験談 Vol.33 「なるようになれ、1年目はそういう思いで乗り切った」

imo.jpg今回は、中華そばいもおオーナー、
妹尾浩志氏の独立開業体験談を紹介させていただきます。
開業を考えている方はぜひ参考にしてください。

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PROFILE

妹尾浩志/Hiroshi Senoo 
中華そばいもお オーナー 
昭和42年4月9日 生まれ A型 

徳島県板野郡北島町生まれ。 29歳で独立。
仕事、人間関係などに悩み転職を何度か経験、そんな中もう転職はできないと思い独立を決心し、
経験のあったラーメンで結婚を機に自宅兼店舗を新築し1996年に開業。
1996年 12月に北島町で開業。 
座右の銘は、「無理はしない」 
趣味は「釣り」

COMPANY

中華そば いもお 
徳島県板野郡北島町鯛浜字西ノ須68-18
TEL.:088-698-3080
営業時間:AM10:00〜16:00
定休日:月曜日

徳島東工業高校を卒業されてからの職歴・経歴を教えてください。

卒業してすぐ、松茂町にある「富士ファニチャー株式会社」に5年3ヶ月勤めました。そこは家具の製造している会社で、企画課で新商品の開発を担当していました。そこを退社してからは県庁近くの食堂で2年半から3年、アルバイトをしていました。そこは、一般的な食堂で、中華そばも出しているところです。その後、中央市場の青果で2年10ヶ月働きました。朝5時くらいから注文の野菜を振り分けて、スーパーなどに配達をしていました。

独立は、どうようなきっかけですか。

photo1.jpg以前から独立を考えていたわけではありませんし、小さい頃からの夢でもなかったのですが、就職してから、仕事も人間関係も大変で、なかなか一カ所で腰を据えてと仕事ができませんでした。自分の中で色々と悩んでいました。それでどうせ仕事を変わるのだったら自分で独立してみようかな、と思ったのがきっかけです。それで、元々ラーメンが好きだったし食堂で働いていた経験もあったので、ラーメン屋で独立しようと思ったのです。

資金調達はどのようにされましたか?

自己資金はありませんでしたので、親の貯金を利用しました。知り合いなどに頼んで店舗を作りましたので、設備費・内装費は500万円以内で仕上がりました。結果的には店自体は銀行からの借り入れはしなくても良かったですね。物件はその時ちょうど結婚が重なって、店舗を兼ねた家を新築したのでこちらでローンを組みました。結婚して10ヶ月目に店を開業したのです。あと、仕入れなどの運転資金は、自分で少しは貯めていたので、それを充てました。

創業時の売り上げはどうでしたか?

開業後1年間くらいは、いま一つでしたね〜。自分は宣伝するという方法はあまり好きではないので、広告などは一切出しませんでしたからね(笑)

辞めたいなとか駄目だと思ったことはありませんか?

辞めたいと思ったことはないですね。ただ、独身の時は自分だけだから、腹が減っていても水を飲んだりしたり我慢できるし平気ですけれど、結婚して子供が生まれて嫁から「子供に飲ませるミルクがない」とか「オムツを買えない」と言われると辛かったですね。「自分だけではない」と考えるとね〜だから家族の為にと働きましたね〜だから子供が学校に行くようになっても、運動会だとかはなかなか行けなかったですよ!寂しい思いをさせたかな〜

その1年間どのように乗り切ってこられましたか?

なるようになれという気持ちでしたね。「結婚したら、こずかいは月1万貰う」と嫁に言っていたのですが、それはすぐに諦めました。しばらく我慢しなくてはならないと覚悟しましたね。だから全然苦痛とは感じませんでした。そうしているうちに、3・4年位してから安定してきましたね。

では成功したポイントは何でしょう?

時代が良かったのだと思います。その波に乗ることができたのだと思いますね。11年前は、徳島ラーメンブームだったし、ラーメン屋もそんなに多くありませんでしたから。

開業してよかったなと思うことはどのようなことでしょう?

photo2.jpgなによりも、自分のペースでやれることですね。以前は夜の8時まで開店していました。店が終わってから仕込みが終わるのが夜中の1時・2時でした。だから夕食を家族と一緒に食べることはありませんでした。それが、4年前から閉店を4時にして、その時初めて子供と夕食を取ることができるようになったのです。子供から「お父さん家でご飯食べるの初めてだね」と言われました。子供が5.6歳の頃ですね。嫁と二人だけの時はあまり食べない子だったのですが、自分と一緒だとよく食べるのですね。「もっと小さい時から一緒に食事をしていたら、食べるようになっていたのではないだろうか」と思うと遅すぎたなと申し訳なく思いましたね。

最後に独立される方に一言お願いできますか。

そうですね〜消費税を払うことを開業し始めのころは忘れがちなんですが、それを頭にいれて会計等を考えておかなくては後からしんどくなりますよ。飲食関係では1千万円以内に収まる売上げなんてまずありえませんからね。だから生まれらかわったら公務員になりたいと思うこともあります。これだけ税制が変わるとは思いもしなかったですから。開業するとしたら、今の税制では非常に厳しいことを覚悟しなければなりません。とにかく頑張るしかありませんね。